Кейк с моркови и сушени кайсии

Много от хората, които ме познават, знаят, че, когато съм си вкъщи, телевизорът ми нон стоп работи и предава някоя кулинарна програма. Естествено, често ми се случва, докато изпълнявам някое от домашните си задължения, да слушам само рецептите, но, ако някоя ме заинтригува, оставям всичко и сядам на лаптопа, готова да гледам и записвам с интерес. 🙂

Така се случи и с рецептата, която днес ще ви предложа. Тя е на мой много любим готвач и майстор сладкар – Рудолф Ван Веен. Той е уникален чаровник, страшно ми харесва как описва всичко подробно, нагледно показва и нещата му се получават от красиви по красиви. А за вкуса само мога да си представям. Рецептата може да ви се стори странна, но се получи изключително вкусен и ароматен кейк, точно както очаквах. Опитайте! 🙂

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Необходими продукти:
660 г брашно тип 500
1 яйце
100 г захар
160 г настъргани моркови
50 г сушени кайсии
70 г краве масло
365 мл сок от моркови
1 к.л. сол
14 г мая
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се слагат ванилията, яйцето, солта, захарта, меко краве масло. Сокът от моркови се затопля и в него се разтваря маята, като се оставя да шупне. Тази смес се добавя към брашното и всичко се замесва до гладко, нелепнещо меко тесто. Оставя се покрито на топло да втаса за 1 час.

Сушените кайсии се накисват в гореща вода за 10 мин., докато омекнат, а морковите се настъргват. Готовото втасало тесто се разстила с ръце върху набрашнен плот и се слагат отгоре нарязаните и подсушени кайсии и морковите. Отново се замесва до пълното им поемане от тестото.

Възможно е тестото да стане по-меко при замесването му с морковите, тогава се добавя малко брашно, само колкото да не лепне по ръцете. Разтегля се на фитил и се поставя в кръгла форма за кекс с дупка в средата. Така се оставя на топло още 45 мин. да втаса отново. Преди печене се посипва по желание с влажна захар смесена с 1 с.л. вода. Пече се на 180 градуса около 50 мин.

В оригиналната рецепта накрая след изпичане, още докато е топъл, се изважда от формата и се залива със захарна глазура, направена от смесването на 1 белтък и 160 г пудра захар. Оставя се 15 мин. да се поохлади и се разрязва.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Сия Рибагина

Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.

facebook.com/piper4e