Сладки с глазура


Освен обичайната шоколадова глазура, често в кулинарията се използва и т. нар. Royal Icing. Това е твърда бяла (белтъчна) глазура, която служи за украса на торти, сладкиши и бисквити. Приготвя се от леко разбити яйчни белтъци и пудра захар. По желание и с цел по-различен вкус, консистенция или аромат глазурата може да включва лимонов сок, нишесте или глицерин – добавянето му предотвратява бързото и силно втвърдяване на глазурата.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
за тестото:
2 яйца
брашно
1 ч.ч. захар
1 с.л. канела
1 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
Ядки и сушени плодове по избор
за глазурите:
100 г шоколад
масло
1 ч.ч. пудра захар
1 белтък

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, докато сместа побелее. Към нея се прибавя брашното, канелата и бакпулвера. По избор се добавя и какао. Тестото се замесва, след което се разточва на кора, от която се нарязват сладките с метални или пластмасови формички. Намаслява се тавата, в която се пекат сладките на предварително загрята фурна на 170 градуса.

Белтъчената глазура се приготвя, като се разбият с миксер за около 5 минути пудрата захар и белтъкът.
Шоколадовата глазура се приготвя, като на водна баня се разтапят шоколадът с маслото. След като сладките изстинат се украсяват с глазурите, сушени плодове и ядки по избор.

Автор: Оля Великова



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *