Агнешки котлет със свежа салата

Агнешкото месо е малко по-мазно от телешкото, но не колкото свинското. Подходящо е за консумация при всички хранителни режими. Агнешкото съдържа т.нар. бързо втвърдяваща се мазнина, която седи на буци, веднага щом се охлади. Ето защо е добре месото да се сервира върху горещи съдове.

Най-здравословният и вкусен начин да приготвите агнешко месо е да го изпечете: във фолио на фурна, на скара, на шиш или в гювече. Важно е обаче да следите за произхода на агнешкото месо, макар че това е изключително трудна задача, когато се купува месо от разфасовано животно, тъй като продавачът отговаря само за съхранението, но не и за транспорта и отглеждането.

Необходими продукти:
400 г агнешки котлети
шарен пипер
балсамов оцет
зехтин
1 стрък копър
1 стрък розмарин
2 скилидка чесън
за салатата:
1 зелена салата
рукола
200 г пресен бейби спанак
1 морков
1 краставица
1/2 кг чери домати
малка глава червено цвекло
1 лимон

Начин на приготвяне:
Нарязвате агнешките котлети. Нареждате ги в тавичка, поръсвате със сол и черен пипер. Нарязвате и добавяте чесън, розмарин и копър. В купичка сипвате балсамов оцет и зехтин. Със сместа мариновате месото. Добавяте зехтин, запечатвате с фолио, запичате ги и ги сервирате.

За салатата: Обелвате и нарязвате краставицата. Към зелената салата и руколата прибавяте чери доматите, нарязани на четвъртинки, както и маслините. Добавяте моркови на лентички. Заливате с дресинга, гарнираме с цвекло и сервирате като гарнитура.

За дресинга: Изстисквате сок от лимон, добавяте зехтин и сол.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *