Филе от говеждо месо с пюре от артишок

Филе от говеждо месо с пюре от артишок

Говеждото месо е известно като храна още от незапомнени времена. Римляните, германците и картагенците са отглеждали рогат добитък и са го използвали възможно най-рационално – като трудова сила, но и като храна.

В говеждото и телешкото месо има умерено съдържание на мазнини, което го прави едновременно подходящо за иначе взаимно отричащи се базови диети с различен толеранс към мазнините. То обаче съдържа големи порции от витамин В12.

Освен всичко според учените говеждото месо ни прави щастливи. Причината е фенилаланинът. Тази аминокиселина, която се среща в говеждото месо в големи количества, противодейства на депресията и увеличава нивото на норепинефрин в мозъка.

Необходими продукти:
4 отцедени глави маринован артишок
100 г сирене рикота
50 г сирене фета
4 пера зелен лук
2 скилидки чесън
сол и черен пипер
4 (около 150 г всяко) говежди стекове
зехтин
200 г печени чушки
200 г мариновани гъби
80 г листа рукола
45 г запечени кедрови ядки
1 с.л. балсамов оцет

Начин на приготвяне:
Поставете артишока, сиренето рикота и фета, нарязания лук и накълцания чесън в кухненски робот и блендирайте до получаване на гладка смес. Подправете със сол и черен пипер.

Загрейте грил-тигана на среден огън. Поръсете пържолите със зехтин, сол и черен пипер. Гответе около 3-4 мин. от всяка страна. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио.

Поставете нарязаните предварително печени чушки, гъби, рукола, както и кедровите ядки (по желание може предварително да ги запечете в тиган) в голяма купа. Поръсете с балсамов оцет, зехтин и разбъркайте.
Сервирайте пържолите с пюрето и салатата от рукола.

 


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *