Кафяв ориз със зеленчуци


Кафявият ориз далеч надминава белия като хранителна стойност. Една чаша кафяв ориз съдържа 3.5 г фибри, докато същото количество бял ориз съдържа по-малко от един грам. Освен че е с високо съдържание на фибри, кафявият ориз е богат на въглехидрати, минерали, мазнини, витамини от В-групата, калий и селен.

Кафявият ориз не съдържа глутен, който присъства в състава на почти всички зърнени култури и причинява тежки алергии. И най-важното – съдържащото се в кафявия ориз нишесте не води до натрупване на мазнини, което го прави ценен приятел за всяка диета.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
1/2 пакет кафяв ориз
1 морков
1 червена чушка
зелен фасул
броколи
карфиол
1 с.л. зехтин
1 с.л. сок от лимон
кората от половин лимон
2 скилидки чесън
1 стрък зелен лук
подправки на вкус
кашкавал

Начин на приготвяне:
Оризът се измива добре и се накисва за 1 час във вода. В дълбока тенджера се слага малко зехтин и се добавя оризът, като се оставя малко да се запържи. Добавя се вода (съотношението е 1:3) и сол на вкус. Вари се около 45 минути на слаб огън.

Когато оризът е готов, се отцежда и се оставя в тенджерата. През това време в тиган се слага малко зехтин и се добавят нарязаните на ситно чесън, лук и лимонови кори. Запържват се добре. След това се добавят останалите зеленчуци. На тигана се поставя капак, за да могат зеленчуците да се задушат.

Когато зеленчуците са готови се добавят към ориза заедно с лимоновия сок. Вари се няколко минути. Оризът се сервира, като докато е още топъл, се настъргва кашкавал. Бон апети!

Автор: Албена Михайлова (гр. Сопот)


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *