Морски каприз

Специалистите по здравословно хранене са категорични – колкото повече морски дарове има на масата ни, в толкова по-добра форма ще бъдем. Японките от години са на първо място в света по средна продължителност на живота – неотдавна този показател се е увеличил на 85 години. За мъжете той е по-нисък 78 години, но тази цифра все пак е по-голяма, отколкото в останалите страни.

Геронтолозите обясняват това с многовековните традиции в храненето. Едно от най-важните блюда в тази страна са рибата и морските дарове. Доказано е също така, че възрастните хора, които ядат морски дарове поне веднъж седмично, са изложени на 34% по-малък риск да развият старческо слабоумие и болестта на Алцхаймер.

Необходими продукти:
4 бр. новозеландски миди
10 бр. скариди
50 г ориз басмати
50 г лук
50 г домати
50 г селъри
50 г лимон
зехтин
100 мл бяло вино
сол
черен пипер
вегета

Начин на приготвяне:
Във вода с морска сол сваряваме ориза.

Нарязваме на ситно лука, доматите (без люспите), селърито (стъблото на целината) и малко кора от лимон.

В тиган загряваме зехтина и запържваме мидите и скаридите. Добавяме лука, доматите, бялото вино, морска сол, черен пипер и сока от лимон.

Прецеждаме ориза и го прехвърляме в тиган на слаб огън за няколко минути, като към него прибавяме селърито, кората от лимон и вегета на вкус.

В средата на чинията сервираме ориза в ринг, около него нареждаме мидите, скаридите и получения сос от зеленчуци.