Тази седмица рубриката “С полъх на море” идва със страхотна рецепта за любителите на китайската кухня. Влизаме в кухнята, за да си приготвим ориз с телешко по китайски. Да ви е сладко!
Четете всеки петък „С полъх на море“
Ориз с телешко по китайски
Необходими продукти:
- 250 г ориз (за суши)
- 500 мл вода
- 2 с.л. оризов оцет
- 1 с.л. захар
- 1 кубче бульон (зеленчуков)
- 3 бр. яйца
- 500 г телешко месо
- соев сос (тъмен)
- 10 г лук (сушен)
- 3 ск. чесън
- зехтин
- 1 к.ч. грах (замразен)
- 1 к.ч. царевица (от консерва)
Начин на приготвяне:
Първо, сваряваме ориза във водата, като добре го измиваме преди това и щом заври водата, намаляваме котлона до най-ниската степен. Така ври, докато поеме водата. След това го заливаме с марината от загрятия в подходящ съд оризов оцет и разтопената в него захар.
Оставяме сварения ориз в тенджерата с капак да изстива. Щом стане на стайна температура, може да го сложим в хладилника, защото преди пържене оризът трябва да е студен.
Нарязваме месото на жулиени, преди да го сварим. Покриваме телешкото месо с вода в тенджера, като предварително сме разтворили в нея кубчето зеленчуков бульон. Варим до готовност.
Ако е останал бульон, отцеждаме месото. В тиган със зехтин пържим яйцата и ги накъсваме на малки парчета. После ги заделяме настрана. В същия тиган със зехтин на слаб огън запържваме месото, настъргания на ренде чесън и сухия лук.
Добавяме ориза, царевицата, граха и соевия сос, като пържим на средно слаб огън, като разбъркваме с дървена шпатула. Добавяме накрая и пържените и накъсани яйца.
Поднасяме топъл ориза с телешко месо по китайски.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
Коментари