Пиле „Кунг Пао“

Пиле "Кунг Пао"

Днес ще пренесем аромата на китайската кухня вкъщи и няма да ни се налага да отскачаме до най-близкия ресторант, за да задоволим вкуса си. Ето как да си приготвим хубава рецепта от Далечния изток.

Пиле "Кунг Пао"

Пиле „Кунг Пао“

Ястие: Основно
Кухня: Китайска
Време: 30 минути
Порции: 4
Автор: Донал Скиан

Необходими продукти:

  • 1 с.л. сечуански пипер (на зърна)
  • 2 с.л. нишесте (царевично)
  • 8 бр. пилешки бутчета (без кожа и кости)
  • 2 с.л. оризово вино
  • 5 с.л. соев сос
  • 2 с.л. мед (течен)
  • 3 с.л. оцет (от оризово вино)
  • 90 мл олио
  • 2 бр. патладжани
  • 1 бр. червена чушка
  • 3 скилидки чесън
  • 3 см джинджифил (корен)
  • 1 връзка пресен лук
  • 1 ч.л. лют пипер (на люспи)
  • 1 шепа фъстъци (печени, белени)
  • сол
  • черен пипер
  • ориз (басмати)

Начин на приготвяне:

Запечете зърната сечуански пипер в сух тиган за 1-2 минути, докато започне да отделя аромата си. Пресипете го в хаванче и го счукайте.

Нарежете месото от пилешки бутчета на парчета и го поставете в дълбока чиния. Поръсете със сечуанския пипер и царевично нишесте. Добавете оризово вино и 2 с.л. соев сос и разбъркайте добре месото.


В купичка смесете останалия соев сос с меда и оризовия оцет. Разбъркайте добре.

Измийте и подсушете патладжаните и отстранете горната част с дръжката. Нарежете на големи кубчета. Почистете чушката от дръжката и семките и я нарежете на едро.

Загрейте 1-2 с.л. олио в тиган уок на силен огън и запържете патладжаните в него за 10-12 минути. Добавете още 1-2 с.л. олио и добавете нарязаната чушка, нарязаните на тънки филийки скилидки чесън и настъргания джинджифил. Половината пресен лук нарежете на едро под диагонал и го добавете в тигана. гответе 2 минути. Извадете зеленчуците с помощта на решетеста лъжица в купа.

Излейте повечето мазнина от тигана и запържете месото в него, на умерен огън. Добавете лют червен пипер и гответе докато месото придобие златист цвят от всички страни. Върнете зеленчуците в тигана, добавете приготвения сос и разбъркайте. Гответе 3-4 минути.

Сварете ориз басмати в съотношение 1:2 с вода на слаб огън, докато оризът поеме цялата вода. Дръпнете от огъня и оставете захлупена тенджерата за 10-15 минути. След това разрохкайте ориза с вилица.

Сервирайте пиле „Кунг Пао“ върху основа от варен ориз. Поръсете с нарязан на тънко пресен лук и начупени солен фъстъци.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.