Пролетна мусака от зелении

В България мусаката обикновено се прави от мляно месо, картофи, лук, домати и подправки, които се задушават заедно, след което се пекат във фурна, като накрая се заливат със заливка на основа яйце, кисело мляко и брашно и се допичат със заливката. Яде се често с кисело мляко.

Има много варианти на основната рецепта, понякога без сос, понякога с други зеленчуци. Може да се използват тиквички, картофи и/или гъби. Има и постна версия на мусаката без сос бешамел и без месо — само зеленчуци, като вместо мляно месо се използва смлян патладжан, доматен сос и галета.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
2 с.л. брашно
5-6 картофа
1 ч.ч. кисело мляко
краве масло
олио
1 връзка пресен зелен лук
1 зелена чушка
магданоз
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
сол
150 г сирене
1.5 кг спанак, спрямо вкуса

Начин на приготвяне:
Спанакът се измива добре и нарязва на ситно. Лукът се запържва в олиото и малко вода. След като омекне, се прибавя спанака. Когато се задуши, се прибавя настърганото сирене и прясното мляко. Сместа се сваля от котлона.

Картофите се обелват и се нарязват на филийки. В намазнена тавичка се нарежда един пласт картофи, посоляват се и се изсипва една част от спаначената смес. След това отгоре се нарежда втори пласт картофи и смес и се заливат със смес от киселото мляко, яйцата и брашното. Прибавят се парченца масло. Пече се в умерена фурна и се поръсва накрая с магданоз.

Автор: Златка Добрева (гр. София)

Вкуси ме

© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…