Крем супа от червено цвекло и броколи

Крем супа от червено цвекло и броколи

Благодарение на изобилието си от ценни за човешкото здраве хранителни вещества (витамините C, А, K и B-комплекс, на минералите калций, манган, желязо, магнезий, селен, цинк и фосфор, на фолати, каротеноиди) броколито притежава силно изразени противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Доказано е, че редовната му консумация понижава риска от инсулт, засилва имунната защита и предотвратява появата на определени видове рак. За да съхраните по-дълго време броколите, подрежете около 2,5 см от долната част на основното стъбло и поставете броколито в съд с вода (подобно на цвете във ваза). Сложете го в хладилник, като обвиете горната част с найлонова торбичка. Това е гаранция, че вашето броколи ще запази свежия си вид в продължение на 5-6 дни.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
1 глава червено цвекло
7-8 розички от броколи
1 морков
1 картоф
1 чаша прясно мляко
1 дафинов лист
сол
масло
сирене за поръсване
магданоз

Начин на приготвяне:
Червеното цвекло, розичките броколи, моркова и картофа се варят в подсолена вода, колкото да ги покрива, заедно с дафиновия лист. След като омекнат, към края се добавя и прясното мляко. Котлона се спира, отстранява се дафиновия лист и се пасира. Добавя се и маслото да се разтопи и крем супата е готова. Сервира се поръсена със сирене и магданоз. Приятен апетит!

Автор: Силвия Тодорова (гр. София)


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *