Пуерторикански шишчета на грил „Pinchos de Pollo“

Pinchos са традиционна улична храна в Пуерто Рико. Шиш кебапът се приготвя от мариновано свинско или пилешко месо, след което се изпича на грил.

Рецептата е на Аманда Торес, автор на книгата „Latin American Paleo Cooking“. Като е упоменато, при спазване на Автоимунен протокол, трябва да се пропусне черният пипер в рецептата.

Рецептата определено минава и в графа „здравословни“, тъй като идеално се вписва в режим на хранене, спазващ се от хора с автоимунни заболявания, и не само.

Начин на приготвяне:

От посоченото количество направих 6 големи шишчета. Сложих повече от подправките. Повече лимон, риган, зехтин, от всичко повече.

Ако ползвате бамбукови шишчета, накиснете ги предварително за 30 минути в студена вода.

Смесете всички продукти за маринатата. Нарежете месото на малки парчета за шишчета. Сложете в купа, овкусете с маринатата и оставете за 2 часа в хладилник.

Нанижете месото на шишчета и изпечете на грил или грил тиган и от двете страни.

Свинските шишчета изпекох на грил тиган и бяха готови за около 12-15 минути, като учудващо за месо от свински бут, останаха доста сочни и вкусни.

Сервирайте със свежа салата, а ако не спазвате някакъв определен режим на хранене, то с каквото искате за гарнитура. Моята гарнитура е от печен карфиол на фурна, с различни подправки и пармезан.