Скариди с черен ориз и тиквички

Лео Бианки
Лео Бианки

Скаридите, най-вече кралските, са сред най-предпочитаните морски дарове. Въпреки че са с високо съдържание на холестерол, не бива да ги пренебрегвате, дори да сте на строг диетичен режим. Скаридите са богати на протеини, калций и цинк. Вкусът им зависи от това по какъв начин са отглеждани. Те са популярен деликатес в кулинарията и за нейните нужди се развъждат в специални ферми.

Суровите скариди са кафяви, сиви или сини, а кулинарно обработените – розови или бели. Месото им е плътно и ароматно. Дължината им е от 2 до около 30 см. Класифицират се по големина – по-големите са по-скъпи, затова кралските скариди са с най-висока стойност.

Необходими продукти:
1 връзка див лук
200 г смесени малки и големи скариди
100 г черен ориз
1 дребен лук
1 чаша бяло вино
1 тиквичка
зехтин

Начин на приготвяне:
Оставете ориза да ври за около 18-20 минути в обилно количество солена вода.


Междувременно нарежете дребния лук и го сложете да се задуши в 4 лъжици зехтин. Нарежете тиквичките на малки кубчета, след като сте ги измили, и ги сложете в тигана. Оставете ги за няколко минути и добавете скаридите, без да ги размразявате. Нека всичко поври още няколко минути, след което залейте в бялото вино.

Изцедете черния ориз и го сложете да се запържи. Няколко минути преди да махнете ориза от котлона добавете малките лукчета, нарязани на ситно. Сервирайте черния ориз със скаридите и тиквичките топъл, подправен с малко олио.

Лео Бианки

Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване “Какво ви забърка Лео”, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *