Свински ребърца на барбекю

Свински ребърца на барбекю

Задават се по-студените месеци и някак не ни се спазват диети, а и по-дебелите дрехи могат да прикрият някое и друго килце. Ето защо спокойно ще подходим към приготвянето на тези вкусни ребърца с невероятен вкус. Опитайте ги!

Свински ребърца на барбекю

Свински ребърца на барбекю

Ястие: Основно
Кухня: Английска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 4
Автор: Том Керидж

Необходими продукти:

  • 2 парчета свински ребра (цели)
  • 330 мл бира

За маринатата:

  • 2 ч.л. сол
  • 2 с.л. червен пипер (пушен)
  • 2 ч.л. чесън на прах
  • 3 с.л. олио
  • 1 с.л. кленов сироп

За жълтия барбекю сос:

  • 200 мл горчица (американска)
  • 30 мл бърбън
  • 4 с.л. мед (течен)
  • 4 с.л. оцет (ябълков)
  • 4 с.л. захар (светлокафява)

За салатата колсло:

  • ¼ бр. червено зеле
  • ¼ бр. зеле (бяло)
  • 1 глава лук
  • 1 глава фенел
  • 1 бр. моркови (голям)
  • 6 с.л. майонеза
  • 2 с.л. оцет (бял, винен)
  • 2 с.л. горчица (американска)
  • 2 шепи кориандър (нарязан)
  • 4 бр. люта чушка (мариновани)

Начин на приготвяне:

Поставете предварително почистените от сухожилия свински ребра (от гърба) в дълбока тавичка.

В купа смесете продуктите за маринатата и разбъркайте добре. Втрийте сместа в месото, с ръце. Добавете бирата и покрийте с алуминиево фолио. Ако имате време, поставете ребрата в хладилник за 1-2 часа.


Печете ребрата покрити в предварително загрято на 160 градуса затворено барбекю 1 час.

В касерола сипете продуктите за жълтия барбекю сос и поставете върху скарата. Щом сместа заври, оставете 1-2 минути и дръпнете от огъня. Оставете да изстине.

Поставете печените ребра върху добре загрята скара и печете 2-3 минути. Обърнете и печете още 2-3 минути, като намажете с приготвения барбекю сос. Обърнете още веднъж и намажете ребрата. Щом ребрата се карамелизират и от двете страни, ги прехвърлете върху дървена дъска. Намажете отново с барбекю сос. Щом месото почине, нарежете на парчета.

За салатата смесете в купа нарязаното на тънки ивици червено и бяло зеле. Добавете лука и фенела – нарязани на тънко, моркова – настърган на едро и нарязаните на ситно мариновани люти чушки. Добавете останалите продукти и разбъркайте много добре.

Поднесете печените на скара свински ребра със салата колсло.




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *