За любителите на дивечовото месо, днес сме избрали рецепта специално за тях. Сигурни сме, че те знаят много добре как да подходят към приготвянето му, но все пак, ето как. 🙂
Яхния от фазан
Необходими продукти:
- 2 бр. фазан
- 2 с.л. олио
- 100 г бекон (пушен)
- 1 глава лук
- 2 стръка селари (целина)
- 25 г брашно
- 300 мл сок от ябълки (натурален)
- 300 мл пилешки бульон (горещ)
- 1 с.л. желе (плодово)
- 2 с.л. сос уорчестър
- 3 бр. дафинов лист (пресни)
- 250 г печурки
За сервиране:
- картофено пюре
- броколини (бланширани)
Начин на приготвяне:
Отделете гърдите и бутчетата на фазаните. Отстранете кожата. Месото от гърдите нарежете на 3-сантиметрови парчета. Запазете фенерите за да направите бульон. Поръсете парчетата месо със сол и черен пипер.
Загрейте чугунена или тенджера с двойно дъно. Сипете 1 с.л. олио и запечатайте парчетата месо и бутчетата, докато променят цвета си. Извадете ги в чиния.
В същата тенджера запържете нарязания на малки кубчета бекон заедно с нарязаните на едро лук и селъри. Разбърквайте в продължение на 2-3 минути. Поръсете брашното и разбъркайте добре, за около минута. Добавете горещия пилешки или фазанов бульон, както и ябълковия сок. добавете сос Уорчестър и сос Грейви, по желание. Добавете желето и разбъркайте. Овкусете със сол и пуснете дафиновите листа. Върнете месото в тенджерата. Захлупете и гответе на слаб огън час – час и половина. 30 минути преди края, добавете разрязаните на половинки гъби.
Сервирайте яхнията от фазан с картофено пюре и сварени на пара броколини.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
Коментари