Френски хапки „Арманяк“

Според много ценители френската кухня е призната за най-вкусната и изискана в света. Тя определено е един от многото поводи за гордост на французите. Възникнала през Средновековието, уникалната френска кухня еволюира в продължение на векове на социални и политически промени.

Още в древността Париж е център на културната и икономическата дейност във Франция и като такъв дава начало на повечето френски майстори кулинари. Италианците пренасят във Франция готварското изкуство. Френските готвачи доразвиват и обогатяват своята кухня, използвайки големия асортимент от продукти. Почти във всички кухни се срещат наименованията супа, сос, ордьовър, еклер, саварина, меню, галантин и др.

При французите е силно развито чувството, че за всяка храна съществува най-подходящото вино. Ястието се предхожда от аперитив (лека алкохолна напитка), след което може да последва дижестив (по-високо алкохолна напитка като коняк). Близката връзка между храната и виното визира еволюцията на великото кулинарно и винарско изкуство. Вероятно не е съвпадение, че най-големите кулинарни постижения във Франция се случват в най-добрите райони за отглеждане на грозде. В Бургундия, Бордо и Прованс виното в кулинарията има толкова голямо значение, колкото и като напитка.

Необходими продукти:
пастет от маслини
пресни франзели
сирене Бри
чипс „Ръфълс кетчуп“
портокали за украса и за хапките
червено вино Бордо
салата към хапките – пресни краставици, суров сусам, червени печени чушки, зехтин и оцет

Начин на приготвяне:
Фантазията на всеки може да заработи с тези продукти. Само вижте снимките и, ако ви харесват – направете ги така, ако не – начини има, колкото пожелаете! Приятен апетит!

Живко Константинов

Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.