Китайска салата „Еквилибриум“

Според китайския народ ние сме това, което ядем. А китайската кухня се смята за една от най-богатите и разнообразни кухни в света. Тя произлиза от различни райони на страната и е разпространена широко в много други части на света – от Източна Азия до Северна Америка и Европа, Австралия, Южна Африка.

Оризът е незаменима част от повечето китайски ястия. Въпреки това в много части на Китай, особено в тези на северен, преобладават житните храни като фиде и хлебчета, приготвени на пара (mantou), за разлика от Южен Китай, където преобладава употребата на ориз. В миналото китайската култура е считала използването на нож и вилица за варварство, тъй като тези прибори се смятат за оръжия.

Необходими продукти:
оризово фиде (изсипва се във вряща вода за не повече от 3-4 минути, внимавайте да не го преварите)
императорско плодче (мерджан, лиций, годжи бери или гуо-ци) – известен като билката на дълголетието, богат на 18 аминокиселини, 21 минерала, провитамин А, витамин С, 29 вида мастни киселини
1 авокадо
1 банан
1 краставица
сусам
сирене “Гауда”
песто
счукан чесън
бяло вино

Начин на приготвяне:
След като сварите оризовото фиде, го изстудявате под течаща вода. Отцеждате и слагате в купа. Добавяте плодчетата от мерджан, които предварително сте измили.

На дребно нарязвате авокадото, настъргвате краставицата. Слагате ги върху оризовото фиде. Добавяте пестото (1 супена лъжица) и счукания чесън (1 чаена лъжица). Разбърквате добре.

Накрая поръсвате с настърган кашкавал “Гауда”. За украса използвате банан, резени авокадо и плодчетата мерджан. Въпрос на въображение… Приятен апетит!

Живко Константинов

Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.