© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    23.09.2023
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
Куркудена чорба
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
РазядкиСупи: месни

Куркудена чорба

Сия Рибагина
Сия Рибагина 25.01.2016
Сподели във:

Това е една наистина разкошна зимна супа! Има много варианти за приготвянето ѝ според различните региони и това кой как я знае. Върнах се години назад, когато за пръв път опитах такава чорба и буквално се влюбих във вкуса и. Никак не е сложна и ако имате останало кисело зеле, което се чудите какво да го правите ви давам идея за топла, ароматна, леко кисела чорба, с която да се стоплите в студените дни.

Това е моят начин за приготвянето на куркудена чорба, някои я правят без застройка, други само със зелев сок, без да слагат зеле, с фиде вместо ориз и какви ли не начини, но си мисля, че, каквото и да сложим, все ще е страхотно вкусна. 🙂 Едно допълнение правя -лукът в рецептата за предпочитане е да е праз лук, но в случая аз нямах и го замених с кромид. Ако имате праз, го използвайте. Да ви е вкусно ! 🙂

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Куркудена чорба

Ястие: Супа
Кухня: Българска
Време: 50 минути минути
Порции: 6
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 500 г свинско месо шарено
  • 250 г кисело зеле
  • 1 гл. лук (или стрък праз)
  • 1/2 к.ч. ориз
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 бр. дафинов лист
  • 1,5 л вода
  • 1 л зелев сок
  • 6 стръка магданоз
  • 2 с.л. зехтин (или олио)
  • черен пипер на вкус
  • чубрица на вкус
  • лют пипер по желание

За застройката:

  • 1 бр. яйца (използва се само жълтъка)
  • 150 г кисело мляко
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете месото на малки парчета, може да използвате всякакво свинско месо, но e добре да е по-мазничко, в случая аз използвах свински врат. Лука и киселото зеле нарежете на ситно, а ориза измийте под студена течаща вода.

В тенджерата, в която ще се прави чорбата, сложете зехтина, загрейте и сложете месото да се позапържи. Пържете до извиране на течността, която ще се отдели, след което добавете лука и разбъркайте. Оставете за 5 мин. до златисто на лука и прибавете зелето, като отново разбъркайте.

След като и зелето се позапържи, сложете дафинов лист, черен и червен пипер, разбъркайте и сипете литър вода и литър зелев сок. Похлупете и оставете да кипне. След като заври, намалете котлона на средна температура и варете 20 мин., след това долейте останалия половин литър вода.


Оставете отново да кипне и добавете ориза. Варете още 20 мин. и в края добавете чубрицата.

В купа направете застройката, като разбиете жълтъка с киселото мляко и щипка сол. За да изравните температурите на чорбата и застройката да не се пресече, внимателно с черпак гребвайте от бульона и сипвайте в купичката при непрекъснато бъркане. Изключете котлона и изчакайте чорбата да спре да ври, след което изсипете застройката в тенджерата.

Извадете дафиновия лист, поръсете с магданоз и лют пипер за разкош. 🙂

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Сия Рибагина
Сия Рибагина

Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.

facebook.com/piper4e

Коментари

Свързани: Вкусни изкушения, дафинов лист, зелев сок, зехтин, кисело зеле, лук, лют пипер, магданоз, мляко, ориз, свинско месо, сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, яйца
Сия Рибагина 05.02.2023 25.01.2016
Предишна Детски сандвич-кола от Готвачковците Детски сандвич-кола от Готвачковците
Следваща Супа с праз и ориз
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Паниран карфиол на фурна

Паниран карфиол на фурна

Класическо домашно кьопоолу

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Здравословно смути с банани

Здравословно смути с банани

28.09.2023
Пълнени чушки с булгур и сушени манатарки

Пълнени чушки с булгур и сушени манатарки

27.09.2023
Печено прясно сирене по финладски

Печено прясно сирене по финладски

26.09.2023
Фергес с черен дроб (миш-маш по албански)

Фергес с черен дроб (миш-маш по албански)

25.09.2023
Как да неутрализираме миризмата на чесън?

Как да неутрализираме миризмата на чесън?

24.09.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Фалшиво месно руло

Фалшиво месно руло

21.04.2023
Чийзкейк с пресни ягоди

Чийзкейк с пресни ягоди

20.08.2023
Супа от агнешки дреболийки

Супа от агнешки дреболийки

15.04.2023
Торта "Бананов сплит" с карамелизиран кокос и крем Шантили

Торта “Бананов сплит” с карамелизиран кокос и крем Шантили

09.03.2023
Хулиганката
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?