Зеленчукова крем супа с червено цвекло

Червеното цвекло е вид кореноплоден зеленчук. Корените му са тъмночервени и се ядат варени или сурови, нарязани в салата. Използва се и за направа на борш, особено в Източна Европа. Зелените листа също могат да се консумират, обикновено варени. Имат вкус на спанак.

От цвеклото може да се извлича боя. Използва се и в народната медицина като билка за лечение на различни заболявания.

Хапването на червено цвекло в преходния период между различните сезони подпомага поддържането на добро здраве и положително настроение. Историята говори, че цвеклото е намерило място сред едно от древните чудеса на света, а именно Висящите градини на Семирамида.

Това едва ли е случайно, защото този сладък зеленчук е заряд от витамини и полезните му свойства са били познати още на древните народи. При хрема и настинка може да капвате по 1-2 капки сок от цвекло в ноздрите си и така вашето състояние със сигурност ще се подобри.

Комбинацията от цвекло и мед пък е лекарство за страдащите от високо кръвно. За да се радвате на нормално кръвно и добър холестерол може да хапвате и салата от цвекло.

Предлагам ви рецепта за зеленчукова супа с червено цвекло, която е колкото богата на полезни вещества, толкова и вкусна. Много подходяща за зимния сезон, в който често се боледува.

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Необходими продукти:
2-3 малки глави червено цвекло
3 розови картофи
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава червен салатен лук
1 морков
1 домат
100 мл прясно мляко
1/2 връзка магданоз
1 с.л. маргарин
1 гъбен бульон
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Сложете тенджера с вода да заври. През това време обелете цвеклото, моркова и лука. Нарежете ги на парчета заедно с чушките, които предварително сте почистили от семето и дръжките. Сипете ги във врящата вода и варете до омекване.

Натрошете бульона и добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Когато се сварят, сложете нарязания на дребно домат и няколко стръка магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Варете още около 10 мин.

Отстранете от огъня. Излейте половината от супения бульон. Зеленчуците трябва да останат покрити с него и още около 2 пръста отгоре. Добавете маргарина и разбъркайте. Не се притеснявайте, че ще изплуват бели кръгчета от маслото на повърхността.

Пасирайте до гладко. Сипете млякото и отново пасирайте, за да се поеме от супата. Върнете на котлона за още 5 мин. Сервирайте гореща и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“

Ирина Андреева

За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!

MandjichkiteNaJolie.blogspot.com