Гризини със сусам и мак

Произходът на тези тестени пръчици е италиански и са идеални, когато просто ни се гризка нещо вкусно, с което да залъжем глада си. Най-хубавото е, че може да използвате фантазията си и да сложите разнообразни подправки, семена, кашкавал, а защо не и нарязани на много ситно маслини, които да се скрият в тестото.

Смята се, че гризините са измислени през 1679 г. в северния италиански град Ланцо Торинезе от пекаря Антонио Брунеро. Според легендата херцогът на Савой Виктор Матей II имал стомашни проблеми от недопечен хляб. Неговият лекар му препоръчал да яде препечен и поради тази причина са възникнали хрупкавите гризини.

Произходът на тези тестени пръчици е италиански и са идеални, когато просто ни се гризка нещо вкусно, с което да залъжем глада си. Най-хубавото е, че може да използвате фантазията си и да сложите разнообразни подправки, семена, кашкавал, а защо не и нарязани на много ситно маслини, които да се скрият в тестото.

Смята се, че гризините са измислени през 1679 г. в северния италиански град Ланцо Торинезе от пекаря Антонио Брунеро. Според легендата херцогът на Савой Виктор Матей II имал стомашни проблеми от недопечен хляб. Неговият лекар му препоръчал да яде препечен и поради тази причина са възникнали хрупкавите гризини.

Необходими продукти:
150 мл вода
150 мл прясно мляко
1 ч.л сол
1 ч.л захар
10 г прясна мая
1 с.л разтопено масло
2 с.л олио или зехтин
около 400 г или брашно, колкото поеме
сусам и маково семе за поръсване
зехтин за намазване

Начин на приготвяне:
В купа разтваряме маята с хладка вода. Прибавяме към нея солта и захарта, мазнината. Наливаме останалото количество вода и прясното мляко.

Пресяваме брашното, към което прибавяме течната смес и омесваме гладко и меко тесто. Оставяме го да си почине и да втаса, докато увеличи обема си.

Вече починалото и втасало тесто разточваме на тънка кора с дебелина 7-8 мм. Намазваме с няколко капки зехтин и поръсваме с мак и сусам. Разточваме съвсем леко или притискаме внимателно с ръце, за да се залепят добре семенцата за тестото.

Разрязваме на ленти, които сгъваме на две, и усукваме, така че да се получи спирала. Поставяме всяка гризина в тава, намаслена или покрита с хартия за печене.

Намазваме гризините с малко зехтин и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути – докато се зачервят. От това количество на продуктите се получават около 20 гризини.

Още вкусни рецепти от Светлана може да намерите в блога ѝ „Кулинарни фантазии“

Светлана Тодорова

Светлана е завършила “Бизнес информационни системи”. Готвенето обаче е едно от любимите ѝ занимания. Твърди, че ароматите са тези, които правят живота красив и като доказателство изброява мириса на прясно изпечен хляб, на пресните подправки и домашните ястия, на море, лято и пролетни цветя…