Картофени палачинки

Ястието е традиционно за беларуската кухня, където се приготвя в най-различни разновидности. Картофените палачинки много наподобяват швейцарските рьощи и са част още от традиционната кухня на Ирландия и Израел. Идеални са както за гарнитура към всяко печено, така и като самостоятелно ястие.

Необходими продукти:
1 кг картофи
1 глава лук
2 яйца
2-3 с.л. брашно
100 г пармезан
сол
черен пипер
щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и настъргват на ренде (може да се сложат и в месомелачка, въпросът е накрая да се получи хомогенна смес). Отцеждат се от водата, след това се добавят яйцата, брашното, пармезанът и подправките. (По желание може да натрошите малко сирене, в такъв случай преценете количеството на солта, което ще сложите.) От всичко това се забърква средногъста смес.

В нагорещен тиган сложете малко мазнина, след което изсипете част от сместа. С помощта на лъжица разстелете палачинката на равномерен слой. Пържете по около 3-4 минути от всяка страна. Гарнирайте със зелена салата, млечен сос или каквото друго предпочитате.

Юлиян Лазаров

Юлиян Лазаров е журналист с дългогодишен опит в радио и телевизия. В професионалната му биография са БНР, Нова ТВ, Радио Energy, ТВ Европа и др. Обича спорта, музиката и стойностното кино.