Паста (от италиански “pasta” – тесто) са вид тестени изделия в разнообразни форми, които са характерна особеност на италианската кухня, но са популярни в цял свят и имат различни варианти и начини на приготвяне в националните кухни. Има две основни категории паста – суха (без яйца) и прясна (с яйца). Разделя се и на подкатегории: пръчковидна паста, паста на ленти, цилиндрична паста, паста на формички и пълнена паста.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
През 18-19 век пастата била храна на обикновените хора, които я консумирали с ръце. След изобретяването на вилицата кралските особи също започнали да хапват паста без да се унижават. Един от основните видове паста са лингуините или малките езици. Те са подходящи за всякакъв сос и могат да се използват за салати или бързо запържени ястия.
Необходими продукти:
350 г свинско бон филе
250 г лингуини (1/2 пакет)
1 зелена чушка
100 г гъби
1 тиквичка
2 моркова
1 к.ч. бяло вино
соев сос
2 скилидки пресован чесън
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сваряваме пастата според указанията на опаковката, като слагаме малко олио и сол във водата, след като заври. Запържваме нарязаните зеленчуци в малко мазнина в дълбок тиган тип “уок”. След като омекнат, ги изваждаме от тигана. В същия тиган запържваме чесъна. Добавяме месото, нарязано на кубчета, и го задушаваме. След това добавяме виното, соевия сос и черния пипер. Връщаме зеленчуците и сварената паста в тигана и оставяме на котлона още около 10 мин., за да се смесят ароматите.
Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
Коментари