Според народната традиция подготовката за изпичане на коледните хлябове започва още през късно лято. След вършитба се избира най-едрото и чисто зърно. Смляното от него брашно се сее през три сита, наречени във фолклора “копринени”.
Водата, с която се замесва брашното, се донася от мома или млада булка, оженена през есента преди Бъдни вечер, която още не е раждала. Носи се в бял котел, в който са натопени билки и в пълно мълчание. Не трябва да се разлее нито капка – “че ще избяга берекетя”. За да шупне квасът, водата трябва да е топла – сгрява се на жив огън, горящи въглени, от които не излиза дим.
Рецептата е от конкурса “Вкусна коледна магия”
Необходими продукти:
1 кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 яйце
3 – 3 1/2 ч.ч. брашно
Начин на приготвяне:
В купа се смесват всички продукти. Замесва се меко тесто.
Оформят се малки топки. Правят се на малки питки и с форма за сладки се декорират.
С вилица се правят линии по ръба на питките. Поставят се в тавичка покрита с хартия за печене. Пекат се на 180° до златисто.
Няма нищо по-чудесно от аромата на топли неделни питки и звуците на коледния дух! Весели празници!
Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.
Коментари