Средиземноморско хлебче

Няма нищо по-хубаво от аромата на прясно изпечен хляб. А още по-хубаво е, ако той е и лесен за приготвяне. Предлагам рецепта за такъв хляб, който освен това е и доста вкусен.

Освен сушените домати и маслините, важен акцент в рецептата е прясната мащерка (надежден компонент и за лечението на астма, бронхит, ангина, главоболие и висока температура, освен това понижава холестерола и облекчава симптомите при заболявания на черния дроб).

Съветвам ви винаги, когато имате пресни подправки да ги използвате смело. Всеки, който може да си отглежда подправки в градината или на балкона, вече е една крачка по-близо към добрата храна.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Необходими продукти:
(за 2 средно големи хлебчета или 1 по-голямо)
400 г брашно
230 мл топла вода
3 с.л. зехтин
1/2 кубче прясна мая
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
50 г черни обезкостени маслини
50 г мариновани сушени домати
няколко стръка прясна мащерка
Забележка: Ако маслините са много солени, намалете количеството на солта или най-добре опитайте каква соленост на хляба ще ви допадне.

Начин на приготвяне:
Маята със захарта и половината от водата се смесват и се оставят да шупнат. Пресява се брашното. В него се оформя кладенче, в което се слагат солта, зехтина, шупналата смес с маята, останалата вода и нарязаните на ситно маслини, сушени домати и мащерка.

Омесваме за 10-15 мин. с миксер с помощта на приставките за тесто, на средно висока степен. (Разбира се, може да направим това и на ръка, но тестото не е от най-подходящите за ръчна работа, тъй като е доста лепкаво.)

Тестото е готово, когато започне да се отделя от стените на съда. Доомесваме на ръка с малко брашно, като тестото трябва да остане меко и леко лепкаво. Оставяме тестото за около час да втаса (докато удвои обема си).

В набрашнена тавичка оформяме тестото като хляб (правоъгълник, на който леко заобляме карищата) и правим няколко напречни разреза с остър нож  върху горната страна. Печем в предварително загрята фурна, в която сме сложили съд с вода. Аз лично използвам малка стъклена купичка, в която се прави крем карамел. С помощта на парата, която се отделя при печенето се получава уникалната коричка на хлебчетата.

Печем докато хване златист загар. След като извадим хляба от фурната, покриваме с памучна кърпа.
Винаги можете да добавите още нещо или да използваме други подправки, за да стане хлебчето по ваш вкус.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.