Смята се, че родината на бадемите е някъде в областите из Малайзия и Северна Африка. Бадемите са ценени още от първите цивилизовани дни на човечеството. Археолозите са намерили следи от култивация на бадеми, датирани от времето на Асирия и древна Персия, въпреки това засега за доказано се приема, че култивацията им е дело на елините (древните гърци).
В класическия латински римляните наричат бадемите “гръцка ядка”. Названието “бадемова ядка” се е наложило от кулинарите и слабо запознатите търговци на бадеми през вековете. Средиземноморските условия са златната среда за бадемите, като същото важи и за Северна Африка, Испания, Австралия, Калифорния и др.
Рецептата е от конкурса “Вкусна коледна магия”
Необходими продукти:
за тестото:
3 яйца
150 г кафява захар
150 г меко масло
220 г брашно
1 бакпулвер
за плънката:
50 г бадеми
50 г сушени сливи
50 г сушени кайсии
50 г сушени червени боровинки
50 г сушени смокини
50 г стафиди
100 г локум
100 г черен шоколад
2 ч.л. подправки смес (канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, джинджифил)
кората на един портокал
за поръсване:
100 г орехови ядки
150 г микс от сушени плодове
2-3 с.л. мед
1 с.л. ром или коняк
Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта на пухкав крем. Прибавете към него разбитите предварително яйца. Разбъркайте и започнете да добавяте постепенно пресятото с бакпулвер брашно. Смесете добре и добавете следните продукти – натрошените бадеми, нарязаните на парченца сливи, кайсии, смокини, локум, шоколад, настърганата кора, боровинките, стафидите и подправките.
Всичко това се разбърква добре и се изсипва във форма с диаметър 18-20 см, покрита цялата с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 150 С градуса, около 1 ч. и 15 мин. (или до готовност).
Извадете сладкиша от фурната и го поръсете с предварително смесените орехи и сушени плодове. Разбъркайте меда с рома добре и полейте отгоре върху орехите и плодовете. Върнете във фурната за още 10-15 минути, извадете и го оставете да се охлади във формата.
Сладкишът може да се съхранява обвит в хартия и затворен в кутия няколко седмици, като през три-четири дни го поливайте с ром или коняк.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ “Манджичките на Jolie”
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
Коментари