Баварски крем с ягодово пюре и карамел


Както и името на крема подсказва, рецептата за него идва от германската федерална провинция Бавария. Според французите, кремът бил създаден в Швейцария или Германия, като е пренесен от френските готвачи, служили в Баварското кралство.

Друга версия свързва създаването на крема с френски шеф-готвач в края на 18-ти век и началото на 19-ти век. Всъщност още преди много години кремът става световноизвестен, благодарение на качеството и оригиналността си. С предварителната си подготовка рецептата е удобна за всякакъв вид празник или събитие, а би могла да се определи и като добро решение за всички, които обичат кремове, но пък не харесват много шоколадовите специалитети.

Необходими продукти:
1 ч.ч. сметана
1 ч. пълномаслено мляко
1 и 1/2 ч.л. желатин
100 г захар
2 с.л. коняк
1 ванилова шушулка
за декорацията от карамел:
2 с.л. бяла захар
1 с.л. кафява захар
за ягодовото пюре:
6 ягоди
1 с.л. захар

Начин на приготвяне:
Разтваряме желатина във вода. Затопляме млякото и сметаната в тенджера. Добавяме захар, ванилия и ликьор. Сипваме в купа и прибавяме желатина. Разбъркваме непрекъснато и слагаме купата върху друг съд с лед, за да се изстуди.

Пасираме ягодите със захар в блендер. Карамелизираме бяла и кафява захар. Готовата смес сипваме върху хартия за печене, за да се получат формички. Сервираме сместа от ягоди в чаша, отгоре изливаме белия крем, украсяваме с формичка от карамел.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *