Рататуй е френско национално ястие, типично за областта в югоизточна Франция и град Ница. Представлява смесица от печени зеленчуци – патладжани, тиквички, чушки, домат, лук, чесън, подправки и други. Като характерно ястие за Франция няма една единствена рецепта, а множество вариации около споменатите съставки. Пълното му наименование е рататуй нисоаз.
В малтийската кухня има подобно блюдо, което се нарича капонада. Сходна рецепта предлагат и испанците – тяхното ястие се нарича писто. А може би най-популярната версия е унгарската – тя се нарича лечо. Няма как да пропуснем и факта, че турския имамбаялдъ, по своята същност няма съществена разлика от рататуя.
Необходими продукти:
2 свински котлета
1 патладжан
2 тиквички
1 червена чушка
1 жълта чушка
1 зелена чушка
100 г дребен лук
2 скилидки чесън
500 г домати
зеленчуков бульон
3 с.л. доматено пюре
1 с.л. смес от сушени мащерка, розмарин, босилек, чубрица, салвия и лавандула
2 дафинови листа
зехтин
сол
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжан и нарязваме на кубчета. Нарязваме тиквичка, чушките, лук и чесън.
Запържваме чесъна и лука в зехтин, след това патладжана и тиквичките, накрая добавяме чушките.
Нарязваме и добавяме домати и дафинов лист. Поръсваме с микса от подправки и бульон, разтворен във вода. Накрая сипваме доматен сос, черен пипер и сол.
Овкусяваме котлетите със сол и черен пипер. Запържваме в зехтин. Сервираме зеленчуците и отгоре свинските котлети. Поръсваме с магданоз и микс от подправки.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване “Какво ви забърка Лео”, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
Коментари