Деликатес на графинята

Деликатес на графинята

Бишкоти Савоярди са сладки, леки пандишпанови бисквити с дълга история и почитатели по цял свят. Възникнали са в края на 15-и век в двора на херцогство Савой, в Италия. Били създадени, за да отбележат годишнината от посещението на краля на Франция. Получили наименованието Савоярди (Savoiardi), а след време били приети като символ на местната кухня и признати като „официални бисквити на съда“. След това напуснали границата на родината си и обиколили света.

Необходими продукти:
40 г бял шоколад на парченца
40 г кафяв шоколад на парченца
170 г захар (разделена на 2 части)
400 г бишкоти Савоярди
500 г маскарпоне
40 г бадеми – натрошени
20 г бадеми – филирани
2 яйца
20 г горчиво какао
300-350 мл нес, капучино или мока (според вкуса) за потапяне на бишкотите
1 ванилия
няколко капки ром или ликьор

Начин на приготвяне:
Отделяме белтъците от жълтъците. В съд разбиваме 2 жълтъка, сиренето маскарпоне, първата част захар и ванилията. В друг съд разбиваме на сняг двата белтъка с втората част захар. Съединяваме двете смеси внимателно. Разделяме на две. В едната добавяме какаото (за да стане кафява), парчетата бял шоколад и натрошените бадеми. В другата – само парчетата кафяв шоколад. След което започваме потапянето на бишкотите за кратко в кафената течност (добавете капките ром към нея) и подреждаме във форма тип трапец. Аз слагам и кухненско фолио за по-лесно отделяне в последствие.

Първо нареждаме дъното на съда, после от всички страни вертикално. След това запълваме пространството първо с тъмния крем и след това с белия. Отгоре завършваме също с потопени бишкоти.

В зависимост от съда ще се наложи да разделите наполовинки страничните бишкоти, а останалите части да оползотворите за отгоре, което в последствие ще е отдолу – дъното. Поставя се в хладилник за 3-4 часа да стегне. След изваждането му се обръща в подходяща чиния, поръсва с какао и филираните бадеми.

Автор: Цветанка Копринкова (гр. Пловдив)


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *