За да си изградим навик да похапваме повече зеленчуци, трябва да ги влагаме в разнообразни ястия. Дори скучните моркови или картофи, ще ви се сторят по-приятни, ако приготвите с тях нещо по-различно от обичайното меню.
Този киш съдържа всичко, от което се нуждаем. За обяд или вечеря, удоволствието е гарантирано. Комбинацията от хрупкава основа, богата зеленчукова плънка и вкусна заливка карат това ястие да се нареди на предни позиции в класациите на любимите храни. Страхотна идея и за училищен обяд. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Зеленчуков киш
Необходими продукти:
За тестото:
- 250 г брашно + малко за доомесване
- 125 г масло (студено)
- 2 с.л. вода
- 1/2 ч.л. сол
- 1 бр. яйца
За плънката:
- 500 г броколи (прясно)
- 500 г картофи
- 2 бр. моркови
- 1/2 вр. магданоз
- 3 бр. яйца
- 200 г кисело мляко
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Приготвяте маслено тесто, като пресеете брашното в голяма купа. Нарязвате маслото на кубчета и го стривате с брашното с пръсти, докато сместа стане еднородна по цвят и заприлича на ситни трохи от хляб.
По средата на сместа правите кладенче и в него сипвате разбитото яйце. Размесвате с лопатка и сипвате водата. Съберете тестото с ръка и го сложете на плот или дъска. Омесете набързо и оформете на топка.
Сложете да стегне в хладилник за около 30 мин.
Обелете морковите и картофите и ги нарежете на кубчета. Сварите в гореща подсолена вода до омекване, но внимавайте да не се разварят. Отцедете и ги сипете в купа.
Накъсайте броколито на цветчета и също сварете в гореща подсолена вода за 3-4 мин. Отцедете в гевгир и полейте обилно с течаща студена вода, за да запази яркия си зелен цвят. Смесете с картофите и морковите. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно.
Разточете тестото и покрийте дъното и стените на форма за пай. Сипете зеленчуците вътре и поръсете с нарязан на ситно магданоз и настърган кашкавал. Разбийте яйцата с млякото и залейте пая равномерно. Кашкавалът добавям под заливката, за да не се запече прекалено при печенето, а да остане еластичен. По желание може да го добавите отгоре, но малко преди готовност на киша.
Печете в загрята на 180 градуса фурна до зачервяване на заливката.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
