Всички сме чували за “Бьоф Строганов”, ястие което най-общо казано представлява крехко телешко месо със сос на основата на сметана и гъби. В Бразилия например, добавят домати към това типично за руската кухня, с лек френски привкус ястие. Представям ви моята версия на тази класика.
Четете всяка сряда “Вкусноландия с Анелия”
Необходими продукти:
500 г телешки шол или бонфиле
2 глави лук
250 г гъби
25 г масло
1 ч.л. горчица
1 к.ч. бяло вино
120 мл готварска сметана
2 скилидки чесън
черен пипер
сол
мащерка
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва и се запържва в разтопеното масло. Изважда се и се поставя върху кухненска хартия, за да се отцеди.
В същия тиган се изпържват нарязаният на ситно чесън, лукът (на полумесеци) и гъбите. Добавят се виното и горчицата. Връща се месото, добавя се сметаната и се оставя да се задушава под капак до полуготовност на месото.
Добавяме подправките и оставяме ястието на котлона още 5 минути. Поднасяме с картофено пюре и клонки прясна мащерка.
Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
Коментари