Италианска супа

Италианската кухня представлява съчетание от редица регионални готварски традиции, разделени по географски принцип, всяка от които има своите специфични продукти и местни специалитети.

Най-характерните местни кухни в Италия са Фриули – Венеция, Трентино – Южен Тирол, Ломбардия, Вале д’Аоста, Пиемонте, Лигурия, Емилия-Романа, Тоскана, Умбрия, Лацио със столицата Рим, Абруцо, Кампания, Калабрия, както и островните специалитети на Сардиния и Сицилия.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
100 г замразена царевица
200 г замразен зелен боб
1 средно голяма глава лук
1 консерва малка разфасовка червен боб
2 средно големи домата
4 средно големи тиквички
5 скилидки чесън
150 г дребни макарони
3 кубчета зеленчуков бульон
1 ч.л. босилек
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. риган
олио

Начин на приготвяне :
В дълбока тенджера изсипете олио и сложете нарязания на дребно лук. След като лукът се запържи леко, добавете царевицата и нея запържете на тих огън. После добавете зеления боб и запържете и него.

След това поставете червения боб и с леко разбъркване и него запържете. Накрая се добавят ситно нарязаните или настъргани домати заедно с чесъна, черния пипер, солта, босилека и ригана. Оставете на слаб огън около 10 мин. за да се смесят всички съставки добре .

В отделна тенджера налейте около 3 л. вода и я поставете на котлон да заври заедно с прибавените кубчета бульон. Тиквичката нарежете на едри кубчета и след завиране на водата поставете и нея вътре, докато не се свари (15 мин).

Когато тиквичките са готови, прибавете към тях запържената зеленчукова смес. Оставете на среден огън около 30 мин., след което прибавете макароните. Изчакайте макароните да се сварят и оттеглете от котлона.

Автор: Лора Вълчева (с. Лозен)