Преди три хиляди години в домовете на богатите китайци са поднасяли изискан десерт – сладък сок от пресни плодове, смесен със сняг или лед. С такъв десерт са черпили и Александър Македонски по време на походите му в Персия и Индия. Истинският сметанов сладолед бил изобретен при Наполеон ІІІ. Страстта към сладоледа обхванала и немците и австрийците.
Италианците, с тяхното неизчерпаемо желание да смесват най-невероятни продукти, измислили сладоледа-асорти с добавка на плодове, ядки, ликьор и парченца бисквити. В Америка рецептите за сладолед пристигнали с английските преселници. До XVIII век сладоледите се правели изключително от плодове. За първи път сметанов сладолед е споменат в Париж през 1774 г.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Необходими продукти:
150 мл прясно мляко
450 мл сметана с 30% масленост
5 яйчни жълтъка
100 г захар
ванилия
Начин на приготвяне:
Излейте млякото и сметаната в тенджера (в съотношение 1:3), но не завирайте. Не забравяйте и да бъркате. След това прибавете ванилията. В друг съд разбийте жълтъците и захарта до бяло и докато сместа увеличи обема си два пъти. С количеството захар може да се експериментира. Към комбинацията от мляко и сметана (загрята до около 90-95 градуса, без да допускате да заври) добавете разбитите жълтъци. Това задължително трябва да се случи на слаб огън в продължение на 10-15 минути, бъркайки, докато консистенцията се сгъсти. След това охладете сместа, разбърквайки и приберете във фризера. Преди да поднесете украсете по ваш избор (може да използвате пресни плодове, шоколад, плодов сироп и др.).
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари