Пасти „Витоша“

Пасти "Витоша"

За днес сме ви приготвили нещо много познато, за да се поглезим с удоволствие вкъщи. Разкриваме тайната как да си приготвим този десерт сами – любимите пасти „Витоша“. Да ви е сладко!

Пасти "Витоша"

Пасти „Витоша“

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 10
Автор: Стоян и Лора

Необходими продукти:

  • 5 бр. яйца (на стайна температура)
  • 80 г брашно
  • 120 г захар
  • 20 г захар
  • 1 щипка сол

За крема:

  • 250 г масло (меко)
  • 200 г пудра захар
  • 5 бр. жълтък
  • 1 пакетче ванилова захар (бурбонска)

За намазване и гарниране:

  • 350 г сметана (35% масленост, студена)
  • 100 г пудра захар
  • 100 г шамфъстък (сурови, белени)
  • 200 г сладко (от боровинки)

Начин на приготвяне:

Пригответе блата, като разбиете яйцата със солта и захарта много добре (около 10 минути). Прибавете към тях брашното, разбъркайте внимателно и разделете на две части. Към едната сложете пресятото какао и разбъркайте.

Покрийте плитка тава с хартия за печене и намажете с олио. С хартията направете разделител по средата, за да изпечете двата цвята тесто в един съд едновременно. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 10 минути. Извадете и охладете.


Жълтъците за крема разбийте с половината от захарта и ванилията на водна баня. Останалата захар, смесете с мекото масло и разбийте с миксер – трябва да стане на пухкав крем. Когато жълтъците се сгъстят, махнете от огъня и охладете леко. Бъркайте периодично, за да не се образува кора.

Разбъркайте маслото и жълтъците хубаво и кремът е готов.

Разрежете изпечените блатове на две части – два бели и два кафяви.

Намажете ги със сладко от боровинки и ги слепете, като ги намажете с крем. Намажете с крем от всички страни и приберете в хладилник за кратко.

Разбийте сметаната с пудрата захар – трябва да стане пухкава. Приберете на студено. Шамфъстъците смелете в блендер и пресейте през цедка. Отделете само фината част за поръсване.

Разрежете рулото на две – диагонално по дължина. Слепете двете разрязани части със сметана, така че да се получи триъгълно руло. Разпределете отгоре сметаната, поръсете с фино смлените и пресети ядки и приберете в хладилник за 1 час.




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *