Прасковена торта с маскарпоне


Дълга и интересна е историята на прасковата. От вярванията на античните лекари, че тя е отровна, до обожествяването й от бога на дълголетието. За първи път Теофаст споменава ароматния плод в своите съчинения, а по-късно римските естественици Плиний и Колумела й отделят по-голямо внимание, твърдейки че тя произхожда от Персия

Всъщност родината на прасковата е Китай. В западните части на тази страна тя се е смятала за райски плод. За прасковата съществуват местни легенди, подобни на библейските за ябълката. Този сочен, ароматен, освежаващ и хранителен плод е полезен при анемия. А ако се хапват редовно червени, добре узрели праскови, те допринасят за подобряване на зрението.

Необходими продукти:
1 пакет бишкоти
500 г маскарпоне
250 г извара
100 г пудра захар
1 ч. л. настъргана кора от портокал
2-3 с.л. прясно изцеден сок от портокал
2 големи узрели праскови
компот от праскови
30 г бяла захар
20 г желатин
1 лимон

Начин на приготвяне:
Пасирайте прасковите от компота (отцедени от сока) с половината пудра захар до гладка смес. От останалите продукти, без бишкотите и бялата захар, приготвяте бял крем като разбърквате с миксер. В правоъгълна тава редите бишкотите, които предварително леко сте потопили в сока от компота, поливате с пасираните плодове, после мажете белия крем, след това отново редите бишкоти, пасирани праскови и бял крем. Най-горният пласт трябва да е от бял крем. Върху него се нареждат резенчета от тънко нарязаните и предварително обелени сурови праскови.

Желатинът се разтваря в 80 мл студена вода. След като набъбне се прибавя към сока от компота (в който сте топили бишкотите), сока от лимона и 30 г захар. Сместа се загрява до кипване, след което се охлажда. Готовата торта се залива с охладената желираща смес и се оставя в хладилника да се стегне.


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *