Киселото мляко предпазва от диабет

Киселото мляко предпазва от диабет

Една кофичка кисело мляко на ден намалява риска от диабет Тип 2, установи британско проучване. Подобни ползи за здравето могат да се извлекат и от други нискомаслени млечни продукти като прясно сирене и извара. Редовната консумация на комбинации от различни млечни изделия ви осигурява 24% шанс да се предпазите от диабет. Учените от университета в Кеймбридж твърдят, че това е първото по рода си проучване, в което хранителните навици са записани предварително, за да се провери дали те биха могли да повлияят риска от диабет. Полезните пробиотични бактерии и специалната форма на витамин К във ферментиралите млечни продукти са причината за намален риск от диабет.

„Това проучване показва, че определени храни могат да имат важна роля в превенцията срещу диабет от втори тип и са от значение за общественото здраве. Тази информация е много обнадеждаваща, имайки предвид, че повече са доказателствата относно храните, които вредят на здравето ни и причиняват диабет“, коментира д-р Нита Форои, провела изследването, цитирана от БГНЕС.

Оригиналното българско кисело мляко се произвежда от прясното чрез бурно развитие на бактериите lactobacillus bulgaricus (Лактобацилус булгарикус) и streptococcus thermophilus (Стрептококус термофилус). Най-общо казано първата бактерия е кисела, а втората е сладка. Киселата вирее и се възпроизвежда само по нашите географски ширини, затова е един от националните символи на България. Тази бактерия създава вкусен и полезен продукт, но и бързо го разваля.

Важно е да се знае, че истинското мляко отделя малко вода. Когато гребнем с лъжица от него, на другия ден на това място трябва да има вадичка. Много от млеката в момента не отделят вода. Част от потребителите си мислят, че това е чудесно – значи млякото е качествено. Но това подсказва точно обратното. Другият индикатор е срокът на годност. Щом млякото трае повече, много е вероятно в него да няма живи бактерии.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *