Зимен „козунак“

Зимен "козунак"

Обичам зимата! Обичам онова празнично настроение, което ме обхваща към края на ноември и си остава до февруари. Обичам навън да е студено, а аз да гледам снега да пада през прозореца, фурната да е включена и да мирише на ванилия и канела. Така спокойно и романтично ми е.

Представям ви рецепта за нещо, което приготвих за пръв път тази зима. Ако затвориш очи и го помиришеш, ще решиш, че е Великден – ухае на козунак. Текстурата му е плътна и е трохлив – това, което ми харесва най-много. А колко е богат на глезотии… Това всъщност е моята побългарена версия на италианския Панетон (или Панетоне).

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
600 г брашно
130 г бяла захар
50 г кафява захар
1 опаковка суха мая за хляб
1/2 чаена лъжица сол
настъргана кора от 1 лимон
ванилия
250 мл топло прясно мляко
50 г мед
3 яйца
200 г меко масло
Сладко от портокалови корички, стафиди, боровинки (и въобще каквито ви харесват сушени плодове)
шоколадови капки
ядки (орехи или бадеми, според вкуса. Ядките сами по себе си не са задължителни, аз дори в повечето случаи слагам съвсем малко, за хрупкавост)

Начин на приготвяне:
Първите шест съставки смесвате на едно. Разбивате яйцата и добавяте млякото, меда и маслото. Добавете сухите съставки на няколко пъти. Ще се получи смес, подобна на меко тесто, така че най-добре използвайте дървена лъжица при омесването. Добавете и микса от ядки и плодове и разбъркайте отново.

В тава с отварящи се стени (диаметър 23 см), сложете хартия за печене на дъното, а за стените отрежете парче хартия с дължината на обиколката, сгънете на две и го поставете. Това се прави с цел, че при втасване сладкишът става доста висок и ако не се създаде допълнителна височина на тавата, ще излезе извън нея. Сипвате сместа в тавата и лягате да спите. 🙂

Дамм, лягате, защото най-добре ще е да го спретнете една вечер и да го опечете на следващия ден. Процесът на втасване е бавен и продължителен, отнема поне 6 часа на топло място, така че и да го забравите през нощта, няма да сбъркате. Печете на 180 градуса до готовност. Това е процес, строго зависещ от фурната, не по-кратък от 40 минути. Каквото и да правите обаче, забавлявайте се.

Автор: Мария Ангелова



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *