Супа от лапад и коприва

Супа от лапад и коприва

Копривата е многогодишно тревисто растение, богато на витамини, минерали и дъбилни вещества с важно значение за кръвоносната ни система. С нейна помощ се приготвят вкусни и здравословни ястия. Билкарите обичат да се шегуват, че ако човечеството е запознато с нейните лечебни сили, не биха засаждали нищо друго, освен коприва.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
2 шепи прясна коприва
5-6 листенца лапад
2-3 стръка пресен лук
2 стрък пресен чесън
2 листенца мента
2-3 стръка пресен джоджен
1 главичка стар лук
2 стръка магданоз
1 морков
1 по-мек домат
2-3 литра вода
сол, черен пипер на вкус
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.ч. ориз
за застройката:
1 яйце
200 г кисело мляко
1/2 с.л. оцет

Начин на приготвяне:
Копривата и лападът се попарват, след което се отцеждат от водата и се нарязват на ситно.

В подходяща тенджера се запържват нарязаните пресен и стар лук, чесън, скълцаните на ситно пресни подправки. Разбърква се добре, след което се добавят настърганият морков и домат, нарязан на много ситно.

Прибавят се подправките и оризът, разбърква се отново, след което към сместа се прибавя нарязаните лапад и коприва. Долива се водата и се оставя да ври до готовност.

След като изстине, супата се застройва с разбитото в кисело мляко яйце и 1/2 с.л. оцет. Непосредствено преди сервиране се поръсва с крутони – по желание.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *