Бу кебап

Бу кебап

Вкусно ястие. На пръв поглед наподобява Овчарски пай, но вкусът, който му придава бешамелът, е доста различен.

Кебапът се прави с говеждо, агнешко месо, може и с телешко, но аз го направих с пилешко месо. На което и месо да заложите, няма да сгрешите.

Посочените продукти са достатъчни за 4 големи порции кебап. То зависи колко хапвате, но да кажем, че може и още порция, две да се получат.

Бу кебап

Бу кебап

Ястие: Основно
Кухня: Турска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 4
Автор: Дарина Николова

Необходими продукти:

  • 700 г пилешко филе
  • 5 с.л. зехтин
  • 1 глава лук (или 10 малки лукчета)
  • 1 бр. моркови
  • 1 бр. картофи (голям)
  • 2 бр. червена чушка
  • 1 шепа грах
  • 4 скилидки чесън
  • сол (на вкус)
  • 1 ч.л. черен пипер
  • ½ ч.ч. бульон
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 буркан домати (белени)

За бешамела:

  • 3 с.л. брашно (да не са с връх)
  • 600 мл прясно мляко
  • 50 г масло
  • ½ ч.л. сол
  • 1 щипка черен пипер (по желание)

За поръсване:

  • 200 г кашкавал (настърган)
Бу кебап

Начин на приготвяне:

Подготвят се продуктите, като месото се нарязва на хапки, картофите на кубчета, а зеленчуците на ситно.

В дълбок тиган се загрява зехтинът и се запържва за 3-4 минути пилешкото месо. Добавят се нарязаните лук, морков, чушки и чесън, и ястието се запържва за още 2-3 минути. Накрая се добавят картофите, шепа грах, доматеното пюре. Ястието се разбърква, добавя се 100-150 мл вода и се оставя да къкри на тих огън 10 минути.

Бу кебап

Когато омекнат и картофите, ястието се прехвърля в тавичка за печене и се изравнява.

За бешамела: Маслото се загрява в съд на котлона, добавя се брашното, разбърква се енергично. На тънка струйка се добавя прясното мляко, като се бърка непрекъснато с бъркалка. Посолява се и се подправя с черен пипер. Бешамелът се бърка, докато се посгъсти. Разпределя се върху пилешкото месо, отгоре се поръсва обилно с кашкавал.

Ястието се слага във фурната и се готви на 200 градуса с долно нагряване около 30 минути и накрая се запича с горно нагряване за около 10 минути.

След като се извади се оставя за 10-15 минути, преди да се сервира на порции.

Ако искате да излезе хубава порция, оставете поне за 30 минути да почива. Изстива бавно, така че няма да е нужно да го претопляте след това време.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *