Дроб сарма

Дроб сарма

Агнешкото месо е един от най-старите постоянни източници на висококачествен протеин в човешката диета. Изненадващо е колко рядко го консумира модерният градски човек, но и това има своите чисто вкусови причини.

Любопитно е, че овцете са сред първите опитомени домашни животни. Смята се, че за първи път това е станало на територията на някогашна Персия (днешен Иран) преди повече от 13 000 години.

И до ден днешен важността на овцете за световното стопанство е непроменена, заради ценното месо, кожа, мляко и вълна, които се добиват от тях. Малки агнета се колят най-вече заради гощавки по религиозни празници (Гергьовден и др.), а овце и овни се колят най-често в селските райони.

Необходими продукти:
около 500 г сварени агнешки дреболии
4-5 стръка зелен лук
1 морков
4-5 гъби, нарязани на ивици
пресен джоджен
сол на вкус (може и вегета вместо сол)
смлян черен пипер
50-60 мл олио
ориз (количеството зависи от вас, но не забравяйте съотношението 3 към 1)

Начин на приготвяне:
Дреболийте се сваряват предварително и се нарязват на ситно (аз обичам да ги сварявам предварително и да ги слагам във фризера, така че, когато пожелая да си сготвя, става много бързо – вадя и готвя). Премерва се бульона – 3 чаени чаши бульон/ 1 чаена чаша ориз.

В тенджера се слагат дреболийте и бульона, към него се прибавя нарязания на ситно млад лук, моркова, гъбите, олиото, солта и черния пипер. Оставя се всичко това да заври и след това се прибавя ориза (пак повтарям измервате 3 чаени чаши бульон/към 1 чаена чаша ориз) оставя се за около 5 минути да поври на огъня и след това се слага в тавичка да се запече в предварително загрята фурна.

Пече се, докато се изпари цялата течност. Гарнирането на дроб сармата е по желание. Добър апетит!!!!

Автор: Катя Атанасова
Още вкусни рецепти може да намерите в “Бабината кухня“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *