Баклава саралия

Много държави водят и до днес спор за това коя е родината на баклавата. Някои твърдят, че рецептата е била измислена и за пръв път приготвена в Турция. Гърците също са се опитали да сложат ръка върху този великолепен десерт. Съгласно историческите източници обаче баклавата е била измислена от туркоазите (турско население, обитавало Азиатските райони – Азербайджан, Казахстан, Туркмения).

Намерени са източници, в които се упоменават дори българите и хуните, като привилегировани да имат този десерт на своята трапеза. Още по-любопитно е, че най-старата написана рецепта, датираща на повече от 700 години, е открита в древна китайска кулинарна книга.

Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“

Необходими продукти:
2 пакета кори за баница
250 г разтопено масло
200 г орехови ядки (счукани или смлени)
за сиропа:
1 кг захар
1 литър вода
кората на един лимон

Начин на приготвяне:
Разстиламе двата пакета кори и ги събираме в едно, навиваме откъм по широката страна на корите. С четка мажем първата кора с масло, поръсваме с орехи и навиваме с тънка точилка на руло около нея, като внимаваме да не е много стегнато.

Мажем втора кора с масло и навиваме върху първата, събираме с помощта на ръцете чрез плъзгане рулото към средата на точилката във вид на хармоника, издърпваме събраното руло и поставяме в тавичка желателно е да е правоъгълна, и така до изчерпване на корите.

Поставяме тавичката във фурната и печем на 200 градуса до желания цвят, ако обичате по препечена, но да е равномерно изпечена, както отгоре така и отдолу, изпечената баклава нарязваме на парчета.

Варим сиропа за баклавата от захарта, лимоновата кора и водата, като той трябва да ври 10 минути. Заливаме охладената баклава с охладения сироп с помощта на черпак, а след 12 часа баклавата е готова за консумиране.

Автор: Мария Симова