Мини кюфтенца по марокански с доматен сос

В днешния прекрасен понеделник „Подправено с любов“ ни предлага гореща рецепта за кюфтенца с марокански майсторлък. Задължителното богатство от подправки за тази кухня също присъства. Вадете тиганите и да започваме да готвим. 😉 Добър апетит! 🙂

Четете всеки понеделник „Подправено с любов“

Мини кюфтенца по марокански с доматен сос

Ястие: Основно

Кухня: Мароканска

Време: 1 час

Порции: 6

Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

• 700 г телешко месо (смляно или смес 60/40% свинско и телешко)
• 1 връзка пресен лук
• 1 бр. яйца
• 2 бр. филии хляб
• 50 мл прясно мляко
• 50 г галета
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)
• канела (на вкус)
• кимион (на вкус)
• индийско орехче (настъргано, на вкус)
• олио (за пържене)

За соса:

• 800 г домати (на кубчета от консерва)
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 20 г джинджифил (прясно настърган)
• 1 с.л. олио
• 150 г маслини (черни)
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)

За финал:

• 6 бр. яйца (за всяка порция по едно)
• 1 връзка кориандър (или магданоз за поръсване)

Начин на приготвяне:

Начупваме хляба и го заливаме с леко затопленото мляко. Накисваме филийките за кратко и отцеждаме с ръце.

Омесваме каймата в купа, като към мляното месо прибавяме ситно нарязания пресен лук, отцедения хляб, яйцето, галетата, солта, канелата, кимиона и настърганото индийско орехче. Смесваме всичко много добре с ръце.

Оформяме мини кюфтенца, които изпържваме в сгорещеното олио, като обръщаме от двете страни (необходимо е само да запечатаме месото, финалното готвене се извършва във фурната).

За соса: в дълбок тиган запържваме ситно нарязания лук. Прибавяме счукания чесън и настъргания пресен джинжифил. Готвим за много кратко и веднага след това сипваме доматите от консерва. Подправяме със сол и червен пипер.

В тава подреждаме полуготовите кюфтенца. Отгоре разпределяме соса. Печем ястието на фурна на 250 гр. за около 15 минути.

Внимателно изваждаме тавичката от фурната, намаляваме градусите до 180 и чукваме на няколко места яйцата. Посипваме с маслините и връщаме тавата във фурната за още 10 минути или докато яйцата се запекат.

Ястието се поръсва със свежи листенца кориандър и се сервира топло. Да ви е сладко, приятели!

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“

Ради Бичева

Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.

facebook.com/SpicyWithLove