Идеята за тази вкусотия видях в едно от предаванията на всеобщия любимец Джейми Оливър. Никога не бях опитвала цветове от тиквички и ми се стори доста примамливо предложение. Въпросът беше от къде да намеря цветовете, защото нямам зеленчукова градина. Но, като по поръчка, на пазарния ден един от познатите ми производители беше набрал няколко цвята и аз веднага ги купих.
Тиквените цветове се берат рано сутрин и се потапят във вода, за да се запазят разтворени до момента, в който решите да ги приготвите. Тези, който приготвих аз, се затвориха, защото след покупката не направих тази важна стъпка до вечерта. Не че и така не ги напълних, но все пак е по-лесно да са разтворени.
Важно нещо, което трябва да знаете е, че тиквените цветове, които се използват за консумация, в никакъв случай не са разхищение на тикви, които биха станали есента. Това са мъжките цветове, който няма да дадат реколта. За да ги познаете, когато отидете в градината рано сутрин, прегледайте вътрешността на всеки цвят. Ако в него няма малка тиквичка, можете да го откъснете.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Необходими продукти:
10 тиквени цвята
300 г сирене
пресен босилек
пресен риган
червена люта чушка
черен пипер
олио за пържене
за панировката:
1 яйце
100 мл бира
брашно
щипка сол
Начин на приготвяне:
Приготвяте плънката, като намачкате сиренето с вилица. Добавете нарязаните на дребно босилекови листа, риган и черен пипер.
Нарежете лютата чушка, като отстраните семето и дръжката. Прибавете я заедно с една чаена лъжичка олио. Разбъркайте добре.
За панировката разбийте яйцето в купа, добавете бирата и щипка сол. Сложете брашно, колкото да получите рядка каша. Почиствате тиквените цветове от тичинките. Напълнете ги внимателно с плънката и завийте листата добре, за да обгърнат плънката.
Загрейте достатъчно количество олио за маслена баня. Потапяйте всеки цвят в панировка и пържете от двете страни до златисто. Отцедете ги на кухненска хартия преди сервиране.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ “Манджичките на Jolie”
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
Коментари