© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    28.11.2023
    греяно вино
    Каква е тайната на идеалното греяно вино?
    25.11.2023
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    21.11.2023
    Каква е тайната на идеалния гулаш?
    Каква е тайната на идеалния гулаш?
    19.11.2023
    Какво да хапваме късно вечер без да трупаме килограми?
    Какво да хапваме късно вечер без да трупаме килограми?
    12.11.2023
Рататуй
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
ВегетарианскиОсновни

Рататуй

Ирина Андреева
Ирина Андреева 05.09.2014
Сподели във:
Рататуй

Рататуй (на френски: Ratatouille) е френско национално ястие типично за областта в югоизточна Франция и град Ница. Представлява смесица от печени зеленчуци, предимно патладжани, тиквички, пиперки, домат, лук, чесън, провансалски подправки и други.

Като характерно ястие за Франция няма една единствена рецепта, а множество вариации около споменатите съставки. Думата рататуй идва от окситанската дума “рататуля” (ratatolha), означаващ хвърляне или бъркане.

Името рататуй е използвано във френския език за обозначаването на прости, селски яхнии от 18-ти век. Първата публикувана рецепта за рататуй, под формата в която е известна манджата днес, е дело на Хейрауд, автор на книгата Кухнята в Ница.

В нея той описва рагу от патладжани, домати, тиквички и чушки. Първоначално гозбата е чисто местен специалитет, който чак през 20 век добива известност извън региона на Ница. Ястието споделя общи характеристики с редица национални и регионални манджи.

Малтийският вариант се нарича капуната (capunata), испанският писто (pisto), унгарският лецо (lecso), българският и румънският гювеч, гръцкият бриами – но включващ картофи.

В Хърватия подобно ястие е известно под името джувеч (на хърватски: Đuveč), но към него е добавен и ориз. В Турция подобно на рататуй ястие е имам баялдъ.

Четете всеки петък ”Вкусотийките на Jolie”

Необходими продукти:
2 бр. сини патладжани средно големи
2 бр. бели патладжани
3 бр. тиквички
3 бр. червени чушки.
2 бр. зелени чушки
5 бр. (около килограм) зрели домати
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
пресни подправки – магданоз, копър, босилек, риган и мащерка
3 с.л. зехтин
червен пипер
черен пипер
1 ч.л. захар
сол


Начин на приготвяне:
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в дълбок тиган до златисто. Настържете доматите на ренде без ципата и ги добавете в тигана. Оставете соса да къкри,докато се изпари водата. Подправете със сол,захар,черен и червен пипер на вкус.

Малко преди да отстраните от огъня добавете нарязаните на ситно зелени подправки. Количеството им е по вкус. Сложете чушките да се изпекат от всички страни.Обелете ги и ги нарежете на ленти.

През това време нарежете тиквичките и патладжаните на тънки кръгчета. Овкусете ги със сол.

Вземете средно голяма кръгла тава и наредете зеленчуците в два кръга като редувате парчетата – син патладжан, тиквичка, бял патладжан ,чушка и т.н. Може да ги редите със застъпване леко полегнали или просто едно до друго.

Полейте с доматения сос и го разпределете равномерно като гледате да влезе максимално между кръгчетата зеленчуци. Завийте тавата с фолио и печете около 1 час и 30 мин. на 200 градуса. Махнете фолиото и допечете още 15 минути.

Сервирайте ястието топло или студено, поръсено с пресен босилек.

Рататуй

Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ “Манджичките на Jolie”

Ирина Андреева
Ирина Андреева

За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!

MandjichkiteNaJolie.blogspot.com

Коментари

Свързани: босилек, Вкусотийките на Jolie, домати, захар, зехтин, копър, лук, магданоз, мащерка, патладжани, риган, сол, тиквички, червен пипер, черен пипер, чесън, чушки
Ирина Андреева 04.09.2023 05.09.2014
Предишна Гъши дроб с ябълки и шоколадов пикантен сос Гъши дроб с ябълки и шоколадов пикантен сос
Следваща 10 неща от кухнята, които обикновено правим грешно 10 неща от кухнята, които обикновено правим грешно
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Печени кестени във фурна

Печени кестени във фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Хляб с лимец в хлебопекарна

Хляб с лимец в хлебопекарна

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Домашни гризини със сирене

Домашни гризини със сирене

29.11.2023
Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни

Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни

28.11.2023
Супа от червена леща и соден хляб

Супа от червена леща и соден хляб

27.11.2023
греяно вино

Каква е тайната на идеалното греяно вино?

26.11.2023
Талиатели с босилек и грана падано

Талиатели с босилек и грана падано

24.11.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Руло от тиквички с млечен пълнеж

Руло от тиквички с млечен пълнеж

08.08.2023
Кето спаначени кюфтенца със сирене

Кето спаначени кюфтенца със сирене

20.04.2023

Коктейл с шампанско и малини

25.08.2023

Бетон торта

16.12.2022
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?