За мариноване на сьомгата ползвах домашно песто от магданоз, понеже свърших запасите от босилековото. Ще ви покажа как да си го приготвите и вие. Грилованите зеленчуци са перфектната гарнитура. Чудни са!
Специалитет са на нашия татко, откакто реших, че аз месо с въглехидрат няма да комбинирам… понякога. 😉
Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“
Сьомга на тиган с гриловани зеленчуци
Необходими продукти:
За пестото:
- 2 връзки магданоз (само листенцата)
- 50 г орехови ядки (запечени на тиган)
- 2-3 скилидки чесън
- 100 мл зехтин
За сьомгата:
- 800 г сьомга (филе)
- лимонов сок (от един лимон)
- 3 с.л. песто (от магданоз или босилек)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
За зеленчуците:
- 1 бр. тиквички
- 1 бр. патладжани
- 3 бр. моркови
- 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- 1 с.л. зехтин
- 1 с.л. балсамов оцет (или лимонов сок)
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. мед
Начин на приготвяне:
Пестото приготвяме, като пасираме всички продукти заедно.
Нарязваме рибата на едри парчета. Оглеждаме за костички и ги премахваме с пинсета, ако забележим, че има.
Мариноваме я за минимум 30 минути в смес от сока от лимон, пестото, солта и черния пипер. Прибираме в хладилник.
Отцеждаме от маринатата. Печем в загрят тиган без мазнина от всичките страни като обръщаме през 2-3 минути.
Нарязваме тиквичката и патладжана на кръгчета с дебелина около 0,5 см. Морковите на тънки филийки по дължина.
Мариноваме ги в смес от чесън, зехтин, балсамов оцет или лимонов сок, соев сос и мед за минимум 30 минути.
Печем на скара или грил тиган до готовност .
Връщаме ги обратно в съда, в който са мариновани като не изхвърляме марината. Да си постоят топли в нея и да си вземат от всичката вкуснотия. 😋
Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.
Коментари