Моцарелата е продукт, съществуването на който е отбелязано в старинни документи под названието “моца” или “проватура”. За първи път терминът “моцарела” е използван от Скарпи – един от готвачите на папската свита през далечната 1570 г., в неговата готварска книга.
Това е сирене, което се приготвя от биволско мляко и произхожда от областта Кампания, простираща се около Неапол. През Втората световна война нацистите успяват да унищожат огромна част от стадата биволи, в резултат на което в един дълъг период от време сиренето се произвеждало само от краве мляко.
Днес оригиналната моцарела е доминираща, но големи количества моцарела от краве мляко се произвеждат само в Италия.
Необходими продукти:
150 г свинско бон филе
150 г консерва домати със сос
60 г моцарела
3-5 броя каперси
20 г филирани черни маслини
20 г филирани зелени маслини
5 г сух настърган пармезан
2-3 стръка пресен босилек
30 мл олио за пържене
2-3 шайби лайм и балсамова редукция за декорация
Начин на приготвяне:
Начин на приготвяне: Нарязваме месото на медальони. Овкусяваме със сол и запържваме в зехтин.
Соса приготвяме като сипваме в тиган доматен сос, зехтин, черни и зелени маслини, както и сол.
Накрая прибавяме моцарела и каперси. Сервираме свинското, отгоре соса, босилек, пармезан и балсамов оцет.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване “Какво ви забърка Лео”, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
Коментари