Зеленчуково предложение в омлет с пармезан

Зеленчуково предложение в омлет с пармезан

Пармезан или Пармиджано Реджано е най-известното италианско сирене в света. То произлиза от региона Емилия-Романя: Парма, Реджо Емилия, Модена, а също така и от Болоня

Сиренето, изготвено зад пределите на региона, не може да използва запазената марка „пармезан“. Пармезанът се отнася към твърдите сирена. Производството му започва ежегодно на 1 април и завършва на 11 ноември. След приготвянето му узрява в продължение на 36 месеца.

Традиционно Пармезан се произвежда от непастьоризирано краве мляко, като се смесват 2 вида млека – от вечерния млеконадой, предварително обезмаслено и от сутрешното доене, което се добавя напълно натурално.

Необходими продукти:
3 яйца
30 г пармезан
30 г моркови
40 г печурки
20 г тиквички
30 г патладжани
20 г зелена чушка
20 г червена чушка
20 г бял лук
50 г домати
зелена салата
червена салата
80 г краставици
зеленчуков бульон
зехтин
оцет
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязваме чушка, патладжан, тиквичка, лук, морков и гъби. Запържваме ги в зехтин и задушаваме с капак.

На порции прибавяме бульон, разтворен във вода.

За салата: Нарязваме краставица, слагаме в купа, накъсваме зелена салата и овкусяваме със сол, зехтин и балсамов оцет.

За омлета: В съд счупваме три яйца, добавяме сол и разбъркваме. Сипваме в тиган с малко зехтин. Когато е готов, настъргваме пармезан.

Сервираме омлета, като от едната страна сипваме зеленчуците и го прегъваме, отстрани нареждаме доматчета и салатата.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *