© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    23.09.2023
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
Телешко ала бургиньон
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Месни: телешкоОсновни

Телешко ала бургиньон

Анелия Терзиева
Анелия Терзиева 28.12.2022
Сподели във:
Телешко ала бургиньон

Класическа рецепта, която носи дълбок вкус, въпреки малките промени в традиционните съставки. Нещо много вкусно, което можете да си направите за някой от следващите празници.

За да се нарича Телешко по бургундски или Бьоф Бургиньон, в рецептата трябва да се вложи вино от Бургундия, а аз използвах българско вино и по-точно Сира. Тъй като самото месо има мазнина и такава се съдържа също в телешкия бульон, който прибавих, пропуснах и бьор мание (което всъщност е масло с брашно, което се използва за сгъстяване на ястието).

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Телешко ала бургиньон

Телешко ала бургиньон

Ястие: Основно
Кухня: Френска
Време: 2 часа часа
Порции: 4
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 600 г телешко месо
  • 1 ч.ч. манатарки (нарязани на кубчета или други гъби по избор)
  • 100 г бекон
  • 2 бр. моркови
  • целина
  • 2 глави лук (оригиналната рецепта е с малки лукчета)
  • 4-5 скилидки чесън
  • 350 мл червено вино
  • 500 мл телешки бульон
  • брашно (за овалване)
  • мащерка
  • дафинов лист
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз (за гарниране)

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на средно големи късове и го овалваме в брашно. Запържваме в мазнина и го изваждаме настрани.

В същия съд запържваме лука, чесъна, целината и бекона. Всички, нарязани на ситно. След като добият златист загар добавяме целината и морковите и оставяме за още около минута.


Добавяме и гъбите, без да ги размразяваме предварително. Връщаме месото при останалите съставки и прибавяме и виното.

След като заври добавяме и бульона. Прибавяме дафиновия лист и мащерката. Подправяме с малко сол и черен пипер и оставяме да къкри на слаб огън за поне час и половина.

Когато месото е готово, отстраняваме от котлона. При необходимост може да сгъстите допълнително с още малко брашно.

Поднасяме върху канапе от картофено пюре, но може да сервирате и с печени картофи или ориз, а защо не и само с домашен хляб – идеален за чудния сос на това апетитно ястие.

Телешко ала бургиньон
Анелия Терзиева
Анелия Терзиева

Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Свързани: бекон, брашно, бульон, Вкусноландия, дафинов лист, лук, магданоз, манатарки, мащерка, моркови, сол, телешко месо, целина, червено вино, черен пипер, чесън
Анелия Терзиева 05.02.2023 28.12.2022
Предишна Новогодишна пита Новогодишна пита
Следваща Пълнени сушени чушки с боб Пълнени сушени чушки с боб
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Бананови палачинки

Хляб с лимец в хлебопекарна

Хляб с лимец в хлебопекарна

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Ориз с телешко по китайски

Ориз с телешко по китайски

29.09.2023
Здравословно смути с банани

Здравословно смути с банани

28.09.2023
Пълнени чушки с булгур и сушени манатарки

Пълнени чушки с булгур и сушени манатарки

27.09.2023
Печено прясно сирене по финладски

Печено прясно сирене по финладски

26.09.2023
Фергес с черен дроб (миш-маш по албански)

Фергес с черен дроб (миш-маш по албански)

25.09.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Филе от говеждо месо с пюре от артишок

Филе от говеждо месо с пюре от артишок

09.10.2022
Палачинки на мехурчета

Палачинки на мехурчета

22.09.2023
Ягодова лимонада

Свежа ягодова лимонада

14.05.2023
Сладък кекс със спанак

Сладък кекс със спанак

16.05.2023
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?