Яйца с патладжани

Домашно приготвена и супер бърза вечеря, какво по-хубаво от това? За днес ви предлагам ястие от турската кухня, подобно на нашия миш-маш, но с патладжани.

Това е едно от ястията ми за спасяване на семейната вечеря през седмицата или по време на лежерен уикенд, когато разходките, а не готвенето са с приоритет. Насладете му се и вие и да ви е сладко!

Четете всеки понеделник „Подправено с любов“

Яйца с патладжани

Ястие: Основно

Кухня: Българска

Време: 40 минути

Порции: 2

Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

• 2 бр. патладжани
• 4 бр. чушки (оригиналната рецепта е с чушки Сиврия, тук ястието е с червени чушки Капия)
• 1 влава лук (голяма)
• 2 бр. домати (добре узрели)
• 2 с.л. зехтин
• 1 к.ч. вода
• 3 бр. яйца
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне:

Първо си подготвяме патладжана – обелваме го, нарязваме на кубчета, поставяме в купа и посоляваме. Оставяме настрани, за да се отцеди горчивата течност в него.

През това време се заемаме с останалите продукти. Нарязваме лука на ситно, чушките на лентички, обелваме доматите и ги нарязваме на кубчета.

В тиган загряваме зехтина. Добавяме лука и пържим до златисто. Следват чушките, домата и изплакнатия с чиста вода патладжан. Добавяме водичка и оставяме да се готви на слаб огън 20 минути.

Когато кубчетата патладжан поомекнат и течността се поизпари, добавяме в тигана яйцата, разбъркваме съвсем леко, за да се стегнат и сервираме.

По желание поръсваме ястието с прясно нарязан магданоз. Да ви е сладко!

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“

Ради Бичева

Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.

facebook.com/SpicyWithLove