Панирани Камембер и Бри със сос от горски плодове

Панирани Камембер и Бри със сос от горски плодове

Сиренето Камембер буквално се е превърнало в нарицателно име за френско сирене. В наши дни обаче е много трудно да се намери истински Камембер, тъй като масово се копира и шансовете да се попадне на истинското сирене не са много големи.

Камембер се прави в района на Нормандия в северната част на Франция, а по-точно в и около селището Камембер (откъдето носи и името си). Бри пък е меко френско сирене, приготвяно от краве мляко. Повърхността на брито е покрита с бяла плесен, която обаче няма характерен вкус.

Самото сирене под плесеновата обвивка е с бледожълт, сламен цвят. Брито има нежен вкус, с лек гъбен аромат. При добро узряване се добавят и малко по-остри нотки.

Необходими продукти:
100 г сирене Камембер
100 г сирене Бри
1-2 яйца
малко брашно
галета
за соса (всичко се вари до леко сгъстяване):
шепа замразени къпини
шепа замразени малини
(ако нямате замразени може и от сладко)
2-3 с.л. боровинки
2-3 с.л. вода
захар за вкус
20-30 мл десертно червено вино

Начин на приготвяне:
Сиренето се нарязва на кубчета. Парчетата след това се овалват в брашно, после в яйце и накрая в галета и се пържат в сгорещено олио. Вадят се върху домакинска сълфетка. Когато сирената са изпържени и подредени (вече без салфетката) се поливат със соса и се сервират топли.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *