Сочен блат, нежен крем и стичащ се апетитно карамел, така мога да опиша този уникално вкусен и много любим сладкиш. На първо четене рецептата може да ви се стори трудна, но, уверявам ви, когато започнете да я приготвяте, ще видите колко лесен е за направа. Почитателите на крем карамела и ориенталските десерти ще оценят подобаващо това сладко удоволствие, сигурна съм. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Арабски сладкиш Кодрит Кадир
Необходими продукти:
За яйчената смес:
- 5 бр. яйца
- 800 мл прясно мляко
- 1 пакетче ванилия
- 200 г захар
За кексовата смес:
- 1 бр. яйца
- 100 мл прясно мляко
- 10 г бакпулвер
- 100 мл олио
- 100 г захар
- 100 г брашно
- 2 ч.л. какао
За карамела:
- 2 с.л. захар
Начин на приготвяне:
Карамелизирайте захарта, като за целта я сложите в метален съд или тиган на котлона и я оставите да се разтвори, без да я бъркате, а леко с въртеливи движения на съда го разклатете докато се разтопи равномерно и добие златисто-кафяв цвят. Махнете от котлона и изсипете в тортена форма. Отново с въртеливи движения разпределете карамела равномерно по дъното на формата. Оставете да се охлади.
Направете яйчната смес като в купа разбиете яйцата със захарта и ванилията, добавете млякото и разбийте до хомогенна смес. Минете сместа през цедка и я сипете върху охладения карамел.
Направете кексовата смес, като в друга купа разбиете яйцето със захарта, добавете олиото и млякото. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера. Съединете сухите и течните съставки, като разбърквате до получаване на гладко тесто.
Получената смес изсипете равномерно директно върху яйчената, без да бъркате, пипате или мешате. По време на печене кексовата смес ще се разпредели и ще изплува отгоре. Внимателно поставете формата в тава с вода, която да покрива половината от формата. Сложете във фурната и печете сладкиша на 180 градуса за около 50 минути.
При мен, вероятно от високите градуси, се получиха малки шупли в крема. За да избегнете максимално този ефект може да опитате да печете на 160 градуса за час и малко.
Извадете тавата от фурната, охладете и поставете така, както е с водата в хладилника за една нощ.
След изпичане сладкиша ще е с вид на кекс, понеже кексовата смес ще е от горе, а карамела и крема отдолу във формата.
На другия ден обърнете сладкиша внимателно в чиния, нарежете на парчета и полейте със стичащия се карамел.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
Здравейте! Искам да попитам, в колко см. тава печете този сладкиш?
Здравейте, няма особено значение размерът на тавата, затова и не е описан конкретно. Но 28 см би бил идеален. 🙂