© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    23.09.2023
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
Шпиковано месо
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Месни: свинскоОсновни

Шпиковано месо

Вкуси ме
Вкуси ме 04.01.2014
Сподели във:
Шпиковано месо

Шпиковането е процес, при който крехко месо от преживни животни, дивеч и дивечови птици се обработва, за да може то да запази сочността и да обогати вкуса си, дори след печене или задушаване. Шпиковането на месо всъщност представлява промушване и овкусяване на различни меса със сланина, бекон, зеленчуци или др.

Процедурата се извършва със специален прибор – куха игла. Другият вариант е върху месото да се направи мъничък разрез, в който се поставя чесън, подправки и т.н. Ако месото е сухо или бяло се шпикова с по-мазно месо – бекон, сланина или се пълни с късчета масло. Шпиковането се извършва с помощта на загладена пръчица или шило по дължината на мускулните влакна.

Необходими продукти:
1 парче цяло месо от плешка около 1 кг (свинско, телешко, агнешко и др.)
1 глава чесън
1/2  морков
10 зърна черен пипер
1 с.л. майонеза
1 с.л. горчица
1 с.л. кетчуп
50 мл вино
50 мл вода
сол
растителна мазнина

Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме месото с домакинска хартия. От външната страна върху кожата правим разрези под формата на квадратчета. От вътрешната страна правим по цялото месо малки джобчета с остър нож и шпиковаме с белен чесън и нарязан на дребно морков. Във всяко джобче слагаме и по зърно черен пипер.


Цялото парче месо намазваме със смесените горчица, кетчуп и майонеза. Слагаме в огнеупорен съд, посоляваме, заливаме с мазнината, виното и водата. Затваряме съда с капак или фолио и печем около 1,5 ч. в началото на 230 градуса, а след като се запече намаляваме на 180 градуса.

Накрая запичаме без капак и фолио до златисто. Сервираме топлото месо нарязано на порции и гарнитура по желание.

Вкуси ме
Вкуси ме

© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…

www.VKUSI.me

Коментари

Свързани: вино, горчица, кетчуп, майонеза, месо, моркови, олио, сол, черен пипер, чесън
Вкуси ме 03.01.2023 04.01.2014
Предишна Дърпана баница
Следваща Панирани Камембер и Бри със сос от горски плодове Панирани Камембер и Бри със сос от горски плодове
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Бананови палачинки

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Солен кекс със сирене

Солен кекс със сирене

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Как да неутрализираме миризмата на чесън?

Как да неутрализираме миризмата на чесън?

24.09.2023
Салата бурата

Салата бурата

22.09.2023
Соленки с босилек

Соленки с босилек

21.09.2023
Лесни крекери с кафяви маслини

Лесни крекери с кафяви маслини

20.09.2023
просото

Защо просото е полезно?

19.09.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Козунак на конци с кафява захар и стафиди

Козунак на конци с кафява захар и стафиди

14.04.2023

“Черешката на тортата” с нов звезден сезон от 1 февруари

06.02.2020
Дзадзики по персийски

Дзадзики по персийски

02.11.2022
Крем с плодове и кокосово мляко

Крем с плодове и кокосово мляко

18.05.2023
Хулиганката
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?